黑芝麻小麥貝果(Bagel)

外遊回來休息過後
開始掛念我的烘焙了:P
藉着周末,就焗個貝果做早餐
參考Allie的食譜,修改了一點點

材料:
高筋粉200g、全麥粉100g、酵母粉4g、鹽1/4小匙、砂糖10g、水190g、橄欖油10g、黑芝麻2大匙
另備煮麵糰糖水 (Allie用1000cc水加2大匙糖,而因家中還有未喝完的可樂,我偷懶直接取用了~哈哈)
入焗爐前
 出爐啦~

做法:
1. 材料(除油分外)全部混合搓成麵糰後加入橄欖油搓至光滑,蓋上,發酵至2倍大(這次我用低溫發酵法,放在雪櫃發一晚)
2. 取出麵糰排氣,分成數份,滾圓後靜止約10分鐘
3. 麵糰擀成橢圓形後捲成橄欖形狀,再搓成長條,其中一端用桿麵棍壓扁,頭尾連接,壓扁的一端將尾部包裹捏緊,靜止15分鐘
4. 煮熱糖水,放入麵糰每面煮10秒,撈出麵糰直接放入烤盤
5. 放入已預熱焗爐用210度焗約15-20分鐘

留言

  1. Very Pro...next month I also try my first bread sin ^^

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    1. Thanks! Look fwd to meeting ur first bread^^ Add oil~~

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  2. 我之前都整過呢款 bagel,又香又煙韌,好好食!

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  3. 用可樂當糖水,不浪費之餘仲好有煮意呀!^o^

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    1. 多謝你^^ 你的包包食譜真的很好呢~~

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  4. 貝果我都好喜歡~我之前都整過~好好味呢~!

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    1. 貝果好百搭,整唔同口味都得~但好多時懶得煲糖水而且家人麻麻,所以都係偶一為之~

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    1. 係?外形都令人感覺開心真係好,謝謝你欣賞^^

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