給妹妹的生日蛋糕

今年妹妹會在台灣過生日
所以我和爸媽就預先跟她在星期五吃晚飯慶祝
妹妹開口說要吃我做的蛋糕
還要有forever friends
壽星女最大，何況還是我最疼錫的妹妹？
做蛋糕不算太難，難在如何加上可愛的forever friends呢？
朱古力是妹妹的最愛
故一早選定做朱古力蛋糕
而最後forever friends的問題……我用了最懶惰的方法:P

6吋蛋糕食譜 (參考Allie的朱古力戚風蛋糕)

材料：

A. 戚風蛋糕

蛋黃麵糊—蛋黃3顆、糖10g、橄欖油20g、低筋粉45g、可可粉10g、黑朱古力片20g、淡忌廉40g (淡忌廉加朱古力用微波爐以低溫加熱後溶化混合)
蛋白霜—蛋白3顆、砂糖30g、檸檬汁1/2小匙

B. 果醬忌廉：淡忌廉210g、糖10g、藍莓果醬40g (另備少量朱古力粒粒用作夾心)

C. 裝飾：70%朱古力用微波爐以低溫加熱溶化後，平鋪在牛油紙上冷卻備用；另備少量灑在蛋糕面

做法：

1. 蛋黃加1/3糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖(分兩次加入)，攪拌至淡黃色

2. 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入朱古力鮮奶拌勻

3. 一次過加入已篩粉類拌勻至沒有粒狀為止

4. 蛋白先攪打至起泡泡，再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身

5. 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6. 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放入已預熱焗爐180度焗約30分鐘，出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透脫模
(本來很漂亮的，但我怕難脫模加了牛油紙，倒扣整個已經跌出來……還好稍後要加忌廉裝飾)

7. 將B的淡忌廉和糖用慢速打發至五成，加入果醬打發至企身，冷藏備用

8. 將戚風蛋糕平均分成兩片，切去不平部分

9. 在其中一片抹上果醬忌廉及撤上朱古力粒粒，然後鋪上另一片蛋糕， 再於整個蛋糕抹上果醬忌廉

10. 用C裝飾蛋糕，冷藏1-2小時，最後插上生日牌即成

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
晚飯小記~

最近大埔開了不少新餐廳
昨晚就去了K Square吃西餐
食物和服務也不錯
價錢屬中上吧
不過羊架和豬肋骨味道好、份量夠，值得一試