排包和伯爵茶合桃吐司

這個週末時間比較輕鬆
一早已打算焗麵包
湊巧星期日去探望婆婆
於是一口氣焗兩款麵包
帶一些給他們分享

排包已做過兩次，但每次也差一點點
伯爵茶合桃吐司則是第一次做
不過這次挺順利
兩個麵糰也發酵得不錯
揉搓時感覺也很柔軟、延伸得很好~~
最後效果真的令人頗滿意^^

食譜

排包 (參考MOONMOON的食譜)

材料：
全麥粉 73G、高筋粉 357G、糖 50G、牛油 75G、奶 100G、蛋1隻(留少許掃面用)、吉士粉12G、酵母8G、椰絲適量(可略)

做法：
1. 所有材料混合搓成麵糰，發酵至2倍大(約1小時)
2. 排氣、滾圓，分成8份，每份搓成長條型
3. 喜歡椰絲的，可包入才適量椰絲及在面加上少量椰絲(這次我一半包包做了這個部驟)
4. 放入焗盤，再發酵至2倍大(約1小時)
5.用180度焗20分鐘

伯爵茶合桃吐司 (參考愛料理食譜 http://icook.tw/recipes/16151 )

基本上我是跟當中的材料和做法
冰糖方面我放了18克，合桃則用了60克
做法方面，我就直接將茶包拆開混合了熱水
而湯種也當然是用我的懶人法啦XD