我是大蕃薯~~

爸爸的舊同事送上大量自家種蕃薯
於是分送部分給鄰居和朋友
我們白烚了兩條作早餐
很香甜美味呢~~
家中還有數條,拿了其中一條做了這個蕃薯包^^

食譜
配上豆漿的早餐套餐~

材料:

高筋粉180G、全麥粉70G、豆漿170G、酵母3G、鹽3G、黑糖20G(因為我用的豆漿有糖,所以 用了12G)、牛油15G、蕃薯茸130G(另預備300G作內餡)

做法:
1.蕃薯去皮切塊洗淨,以高火叮10分鐘或隔水蒸15-20分鐘,然後壓成茸。
2. 除牛油外,所有材料揉搓成麵糰,後加入牛油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚或置室溫發至2倍大。300G內餡用蕃薯蓉加少許豆漿(不加亦可)混合搓成糰,分成4份。
3. 取出麵糰回溫、排氣,分成4份,滾圓。
4. 擀平麵糰,包入蕃薯茸,收口置底放上烤盤,室溫發酵至2倍大。
5. 放入焗爐以180度焗35分鐘
 

留言

  1. 我仲以為係原條蒸熟番薯包入裡面哦!

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    1. 唔係呀,因為佢個個蕃薯都好大個,原個放的話做吐司都得LU~~哈哈XD

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  2. 又幾好喎~~我未見過蕃薯味包呀!

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    1. OK架,而家有D連鎖麵包店都有賣呢!

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    1. 食落唔太甜架,只係蕃薯個種香甜咋^^

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  4. 蕃薯包正呀 , 好想食一個呢~!!

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    1. 係呀,仲要夠飽肚,好啱我XD

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  5. This season specially missing charcoal roasted 蕃薯....although Singapore don't have winter here.

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    1. Roasted sweet potato is always one of the best comfort food in winter. How abt planning ur next trip to HK in winter?^^

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  6. 艾華斯:
    ~早排去一間新開嘅麵包鋪, 有啲叫做自然酵母麵包, 我買咗個芋頭包, 食落去, 啖包嘅煙銀度, 真係唔同啲.
    ~你個大番薯包, 啲料好多!! 我鐘意!

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    1. 對,天然酵母會香D,同埋包包保濕程度好D,所以質感會唔同呢~~
      多料就係自己整包嘅好處XDD

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  7. 天氣凍~食個剛出爐的蕃薯包唔錯喎~

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    1. 係呀,不過我夜晚焗好,第二朝做早餐無翻熱都OK呢~~

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