送你一個微笑:) (附動物造型麵包食譜)

放假的日子繼續烘焙
既然有時間，又來試試造型麵包吧~
參考愛料理的杯子小熊麵包食譜
改成艾華斯版本的動物造型麵包:)

兩個是我畫的，另外兩個是妹妹畫，你猜哪個是我畫的嗎？

 挺滿意包包的組織~

食譜

材料：
高筋粉200g、低筋粉40g、糖15g、鹽少許、蛋1隻(約50g，留起1至2g掃面用)、酵母3g、牛奶110g、橄欖油20g、水浸吞拿魚約200g、朱古力(畫五官用)10g

做法：
1. 水浸吞拿魚瀝乾，叉鬆備用。
2. 將所有材料(橄欖油及吞拿魚外)混合搓成麵糰，加入橄欖油搓至光滑，蓋上保鮮紙，放室溫放酵至2倍大或雪櫃作低溫發酵最少6小時。
3. 取出麵糰排氣，滾圓後鬆弛10-15分鐘；先切出一小塊麵糰留作耳朵用(細分8份滾圓，大小因應喜好而定)，再將餘下麵糰分成4份，擀平後包入吞拿魚做成圓形或橢圓形，再加上耳朵部分，連好後蓋上保鮮紙再發酵至2倍大。
4. 掃上蛋液，放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。
5. 隔水座溶/以微波爐低火叮溶朱古力。麵包略為冷卻後，用牙簽點朱古力畫上五官，風乾後即成。