層層疊

天氣熱,總想吃點涼涼的
父親節那天,到婆婆家幾家人一同慶祝
參考Allie的食譜預備了檸檬口味的千層蛋糕
原食譜的4倍份量,再加上少少改動,最後只做了13層XDD
不知是否我煎得太大塊了~~
做法真的不算難,不過單是煎餅皮就用了接近一小時呀~~

檸檬千層蛋糕食譜(約9吋)(下列份量已跟據成品再略為修正)

材料:
餅皮- 低筋粉160G、雞蛋4隻、砂糖28g、牛奶480g、檸檬汁半個、橄欖油25G、半個檸檬皮刨絲
餡料 - 淡忌廉300G(加40G糖打起,拌入約1湯匙檸檬汁備用)、半個檸檬皮刨絲

做法:
1. 雞蛋、砂糖拌勻至糖溶化,然後篩入低筋粉拌勻。
2. 加入牛奶與橄欖油拌勻,過篩,加入檸檬皮絲。
3. 用慢火預熱平底易潔鑊,取適量粉漿倒入易潔鑊,快手搖勻,以小火烘熟班戟皮
4. 班㦸皮放涼後,抹上已打發的忌廉,一層一層疊上。
5. 完成後放雪櫃冷藏3小時以上。


留言

  1. 我真係無妳哋咁有心機整哦!

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    1. 真係會企到腳軟……只能偶一為之:P

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  2. 父親節整? 你好有心思呢~

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    1. 係呀^^ 我都想試嘅,俾我搵到藉口:P

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  3. 我整左好多次都整唔到千層蛋糕!因為塊塊都唔同size, cut邊又浪費好多..haha
    你整得好靚, 個橫切面好吸引!

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    1. 多謝你呀~~我都唔想cut邊,用盡個煎PAN平面,所以size都算平均,肉酸嘅放咗係中間XDD

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    1. 還好呢~~很清新的味道,可能加點水果更好:)

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  5. ~O~M~G~13層!!!! OH SAI LAI~U put a lot of effort indeed ...

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    1. Not so difficult~~but really need a lot of time......just wonder how come the others can make over 20 layers XD

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  6. 嘩嘩嘩........呢個真係心機嘢 , 煎皮都一小時 , 難怪整出嚟咁靚呢 , 一定好好好好味, 引屎人咩??????

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    1. 多謝你咁欣賞:) 我都好佩服人地整成廿幾層呀~~

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