雜莓醬合桃蛋糕(輕怡版)

不時到訪鄭大小姐工房的朋友一定會發現
艾華斯是餓不得的XD
食譜偏向簡單實在
入口即溶、口感輕如綿花那種甚少出現
一直挺喜歡牛油蛋糕的質感
但不敢多吃
這次試做了一個類似質感,卻用了乳酪取代部分牛油
美味不減,卻是輕怡版!

食譜(9吋圓盤)

材料:
無鹽牛油60G、乳酪40G、黃糖150G、蛋4隻、全麥麵粉250G、泡打粉1茶匙、冷藏藍莓125G、合桃100G(粗粒)、雜莓果醬70G

做法:
1. 牛油和糖用攪拌器打至鬆軟幼滑,加入雞蛋和乳酪拌勻。
2. 粉類混合備用;冷藏藍莓、合桃及果醬混合。
3. 預熱焗爐至160度,將粉加入牛油糊,拌勻後加入果醬混合物,輕力拌勻。
4. 放進圓形蛋糕盤,用160度焗1小時10分鐘。

留言

  1. 用乳酪取代部分牛油好好呀,食多件都唔怕呢

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  2. 我就幾乎唔整妳所講嘅 "棉花" 類蛋糕,我都只鍾意整 muffin 同 pound cake。

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    1. 你係muffin達人啦,我整muffin好多時都根據你食譜調整呢^^

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    2. 嘩,唔好咁講呀,咁大頂高帽我戴唔起呢! ^^"

      我個食譜咪又係睇書學返嚟,唔係我自己研究出嚟呀!

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    3. 哈哈,但睇書都要心機時間,而且你整過好多款,又分享咗小技巧,我的確學到嘢呢!

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    4. 咁就好啦,大家多多互相分享、交流,大家一齊進步!

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    5. 無錯,繼續多多交流:)

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  3. 我至愛合桃蛋糕 , 流口水中............

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  4. 我最中意食戚風蛋糕, 反而牛油強糕就極少食, 覺得好漏><用乳酪代替部分牛油幾好喎!!其實可唔可以取代晒??如果可以我會試下整呢!

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    1. 我無試過呢,唔敢講~不過我諗加多少少乳酪,再減牛油都可以^^

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