香草蕃茄麥穗

哈哈,不知為何我的麥穗總是胖胖的~
但這次算是比較成功了
而且有香草有蕃茄乾有芝士
很好吃!



材料:
高筋粉250G、低筋粉50G、酵母3G、鹽2G、黑椒及香草適量、蜜糖1大匙、水150G、油浸蕃茄乾30G(剪碎)、浸蕃茄橄欖油10G、芝士碎適量

做法:
1. 除芝士碎、橄欖油及油浸蕃茄乾外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油及油浸蕃茄乾再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
2. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成3份,滾圓,再搓成長條型,擀平,撒上芝士碎捲起收口。把收口壓在底,撒上高筋粉,將麵糰平均切成8-9份,但不要切斷麵糰底部;然後左右梅花間竹擺放,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
3. 放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。

留言

  1. 蕃茄乾整麵包係最正,咩都唔洗加夠晒味!
    咁肥嘅麥穗食半條夠晒飽!

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    1. 你講得好啱,所以好中意用蕃茄乾整包!

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  2. 我估應該係麵糰太粗,而且剪穗狀時可以每片再薄少少。

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    1. 原來係咁,下次再整改良下先~~多謝你呀!

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  3. 如果唔用蕃茄乾,可以轉其他材料代替嗎???

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    1. 可以呀~加多少少香草黑椒,或就咁唔加都得,油就用一般橄欖油或牛油就OK了^^

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  4. 用咗蕃茄乾~味道實提升咗唔少呢~

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  5. 好有營養嘅包包 , 我都想試呢~!!

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