意式孖寶

iCook是我第一個參與的食譜網站

一直也在那邊分享食譜

它舉辦很多比賽與送贈活動，但由於是台灣網站，很多活動未能參加

最近發現網站的評鑑團沒有限台灣居民參與，便試試報名

結果真的被接納，還收到從台灣寄來的「麥典麵包專用粉」！

條件當然是試用後及限期前要填問卷及發佈食譜

於是趕快試用，麵粉吸水很不錯啊！

不過香港好像還未有售呢~~

這次貪心一點造了兩款口味

三色椒和蕃茄芝士總令我想起意式薄餅

原來變成麵包孖寶也不錯呢~~

成品比較白晢，可能在面掃點蛋液會更漂亮呢^^

食譜 (12個)

材料：

(A) 麵糰 - 高筋粉 500G、牛奶/水 300G、橄欖油 30G、糖 30G、鹽 8G、酵母 6G

(B) 配料 - 三色椒各0.5隻、橄欖油適量、蒜頭 5粒、香草及黑椒適量、鹽少許；油浸蕃茄乾 2塊、mozzarella芝士5片

做法：

1. 除橄欖油外，將(A)的所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。

2. 三色椒切絲洗淨，平底鑊加少許橄欖油炒香並煮至變軟。蒜頭切成蓉，在平底鑊中以適量橄欖油爆香，然後與香草、黑椒、鹽拌勻備用。

3. 取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成2份，滾圓。分別用麵棍把麵糰擀成長方型，一份塗抹上蒜蓉醬後鋪上三色椒，另一份鋪上撕碎的蕃茄乾及芝士。各自捲成長條及收口，把收口壓在底，各切成6份，排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

4. 放入已預熱焗爐用190度焗25-30分鐘。

這就是麥典麵包專用粉~

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早前放假，相約了大學同學到D2 Place逛逛
看看一些特色小店，還去了天台的「潮語霓虹招牌」打咭XD