桂圓杞子包

曾見過麵包店出售用圓肉和杞子做配料的麵包
自己又來試試看
又香又清甜呢~


桂圓杞子包食譜(6個)

材料:
高筋粉200G、全麥粉100G、水150G、蛋1隻、酵母3G、黃糖20G、海藻糖10G、鹽3G、橄欖油10G、杞子及圓肉適量

做法:
1. 杞子及圓肉浸軟,用廚房紙吸乾水份。
2. 除橄欖油、杞子及圓肉外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,最後加入杞子及圓肉,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
3. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成6份,滾圓,排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
4. 放入已預熱焗爐用190度焗約20分鐘。

留言

張貼留言