雞批

上一次焗雞批,原來已經是七年前的事!
那天看到莎莉豪的分享
很想很想吃!
決定動手做了
雞批不算難做
材料亦不難預備
這個食譜容易操作
不易失敗啊~

莎莉豪雞批 (10個) (略為調整了餡料做法)

材料:
批皮 - 牛油230G、 糖70G、海藻糖20G、鹽2G、高筋粉30G 、低筋粉300G、奶粉10G、蛋半隻(另外半隻留掃面用)
餡料 - 洋葱 1個(切碎)、雞扒肉 250G(切粒)、切片蘑菇 1小罐、 淡忌廉 130G、鹽 2茶匙、糖1茶匙、黑椒適量、低筋粉2湯匙        

做法:
1. 將牛油及糖打起,再和材料混合,拌成麵團然後放入雪櫃雪硬。
2. 雞扒切粒後加鹽及胡椒粉略醃。
3. 加油炒熟洋蔥、雞肉及低粉,加蘑菇片炒勻,放入淡忌廉、鹽、糖、黑椒調味,濃度自行調整。
4. 在雪櫃取出麵團,取一小塊搓平,舖平在餅模上,然後放入餡料,再取一小塊麵團搓平,舖在上面,掃上蛋汁,最後放入已預熱焗爐用200度焗20分鐘。

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