青醬卷

又來青醬XDD
因為太好配了!
這次是佛卡夏的變奏
用了它的麵糰底,塗抹一層青醬卷起排好在烤盤上就可以


食譜

材料:
高筋粉250G、鹽5G、糖7G、水150G、橄欖油30G、即用酵母3G、油浸蕃茄乾1塊、青醬3茶匙、香草及黑椒適量

做法:
1. 油浸蕃茄乾剪成細塊備用。
2. 高筋粉、鹽、糖、水及酵母混合成麵糰,加入香草、黑椒、油浸蕃茄乾及橄欖油揉搓及翻撻至光滑,置室溫發酵至2倍大或置雪櫃發酵一晚。
3. 取出麵糰排氣,滾圓,鬆弛15分鐘,再擀成長方型,塗抹一層青醬後卷起,排列於烤盤上在室溫發酵至2倍大。
4. 放入已預熱焗爐用190度焗20-25分鐘即成。

配上罐頭雜菜湯,感覺就十分滿足啦!

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