開心果燕麥曲奇

記得最初學習烘焙
曲奇是常常在位列在清單上頭幾名
因為易做、款式多和可以保存起來慢慢吃
現曲仍是我送禮的不二自選

今次來重溫一下這款外脆內軟的燕麥曲奇吧~

影片連結：https://youtu.be/td5rpFFPBnY

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開心果燕麥曲奇食譜

材料：
燕麥140G、低筋粉350G、糖130G、牛油300G、蛋2隻、開心果及朱古力粒各50G

做法：
1. 牛油及糖打至鬆軟變淡黃色，打入蛋打勻。
2. 篩入低筋粉並以切拌方式混合，尚餘少量粉粒時拌入開心果及朱古力粒，最後加入燕麥直至完全拌勻。
3. 用匙羮將曲奇糊弄出多個曲奇小球，放在烤盤上。
4. 放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘或直至變金黃色即可。

小貼士：
~ 可將曲奇糰放入雪櫃，以助曲奇定形
~ 如果曲奇糊太稀，可加入燕麥或麵糊
~ 個人認為曲奇糰大小以1.5cm直徑為佳