桂圓包

同事從台北旅遊回來
送上黑糖桂圓鬆餅，非常香甜好吃
想起也可以把桂圓加入麵包中
就立即動手做了~~

桂圓麥包食譜(4個)

材料：
高筋粉200G、全麥粉50G、水145G、牛油15G、糖20G、鹽3G、酵母3G、桂圓肉20G

做法：

1. 桂圓肉先浸軟，然後用抹手紙吸乾水份，剪細粒用。可留浸桂圓的水用來加入麵糰。
2. 除牛油及桂圓外，所有材料混合後成麵糰，然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手，最後加入桂圓。滾圓並蓋好，置室溫發酵約1小時至2倍大，或置雪櫃冷藏發酵一晚。
3. 取出麵糰回溫，然後輕壓排氣，分成4份麵糰，各自滾圓，置室溫再發酵至2倍大。
4. 放進已預熱焗爐用180度焗約20分鐘。