帶意大利芝士餅走吧:無蛋版Tiramisu

分享這個簡易食譜前
先看看tiramisu的故事吧!

相傳第二次世界大戰期間
一個意大利士兵出門征戰前
妻子用家中所剩的餅乾、雞蛋、糖等做成糕點送給他
讓他吃到這個糕點時能感受到當中的愛
糕點取名為提拉米蘇(Tiramisù)
是因為在意大利文中,這是「帶我走」的意思
代表了士兵妻子期盼丈夫能帶著她的心意上戰場,順利打完仗平安回家

最近打開電視
香港很多熟悉的地方變得很陌生
大街小巷車站商場都可以形如戰場
吃飯逛街也好像要嚴陣以待,很累吧~
送上這款甜點,希望大家別忘記「愛」
也要適時休息和補充能量
謹記安全至上,願每個香港人也平安回家!

意大利芝士餅(12cm方盤+2小杯)食譜 (參考甜琛廚房的無蛋版食譜)

材料:
意大利軟芝士(Mascarpone Cheese) 250G、淡忌廉180ML、砂糖45G、熱水150ML、咖啡粉20G、無糖可可粉25G、意式手指餅 10條

做法:
1. 熱水與咖啡粉拌勻,放涼備用。
2. 意大利軟芝士放室溫回溫,加入砂糖用膠刮拌勻至軟滑備用。
3. 從雪櫃取出淡忌廉並用電動打蛋器打起 (約5-8分鐘),如天氣太熱可座冰水打發,然後與芝士混合物及30ML咖啡拌勻。
4. 準備一個小容器(長度需放得入手指餅),倒入餘下的咖啡,手指餅兩邊蘸上咖啡。
5. 手指餅排放在餅模上,倒入混合物,撒一層無糖可可粉,並重覆步驟一次。
(手指餅→混合物→可可粉→手指餅→混合物→可可粉)
6. 放入雪櫃冷藏 4小時或以上即成。

夏天吃點涼涼的甜品很好啊~

由於沒有蛋,而我亦沒有用魚膠粉
所以蛋糕比較軟身,用小杯盛來吃會較方便啊~

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