三色蔬菜炒墨魚膠

放假比較有閒情逸致
炒碟小菜都較有心機：P
星期六我負責晚餐
洗洗切切一輪
妹妹放工回來時看見餸菜新鮮熱辣上枱
對我說：「今晚碟餸好靚喎~~」
然後一家人把它清碟了
我想，這就是對廚師最大的鼓勵與回報吧^^

三色蔬菜炒墨魚膠

材料：
大蘆筍 3條、粟米芯 一包、紅蘿蔔(中) 1條、墨魚膠 5-6両、蛋絲少量(可略去，純綷因為做麵包餘下一些蛋液不想浪費)、薑數片、蒜頭2粒、紅椒乾 適量(不吃辣可略去)、鹽 適量

做法：
1. 大蘆筍 、粟米芯洗淨後斜切成片，紅蘿蔔去皮後洗淨切絲，備用
2. 放薑片爆香，放入墨魚膠煎成金黃餅狀，切成長條備用
3. 放少許油，加入薑片及蒜頭爆香，放入蘆筍 和粟米芯炒勻，加少許水蓋上焗3至4分鐘，再加入紅蘿蔔絲炒勻，直至材料已有八成熟，然後加入適量鹽及紅椒乾再炒勻(如有需要可加少許水)，放入已煎好的墨魚膠，再蓋上焗3-4分鐘
4. 全熟後上碟，灑上蛋絲(或芫茜)裝飾即可