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肉鬆貝果

貝果做法簡單,做得漂亮卻不容易 口味又變化多端,所以也是不時會製作的麵包 今次加入肉鬆在內 更為豐富香甜 是個令人滿足的早餐啊~ 肉鬆貝果食譜(6個)   材料: 高筋粉 250g、低筋粉 50g、即用酵母 4g、鹽 2g、糖 10g、水190g、肉鬆 60g、橄欖油 10g (另備煮麵糰糖水,我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖) 做法: 1. 除 橄欖 油及肉鬆外,所有材料混合搓成麵糰,再加入 橄欖油 搓至有薄膜,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。 2. 為麵糰翻麵排氣,靜置10分鐘,再分成6份,各自搓成長方型,兩端留少許位置。 3. 包入肉鬆,捲成條狀,一端壓扁,包起另一端,放在烘焙紙上靜置15分鐘。 4. 煮沸煮麵糰糖水,放入麵糰兩面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙紙上,放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。 圓滾滾的十分可愛~

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