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脆皮軟心布朗尼 Brownies

最近公私兩忙 很久沒有發佈食譜了 藉著五月初的長周末,終於有時間和焗爐玩遊戲 參考了ukkcook的 脆皮軟心布朗尼食譜 做出這道香濃的朱古力甜品 滿足一下自己的甜品胃 外觀沒有原裝正版漂亮 但味道與質感一流 吃過的同事和朋友均紛紛讚好呢^^ 脆皮軟心布朗尼食譜(8吋方形模,約20件)(參考 ukkcook 食譜略作修改) 材料: 85%朱古力 200g、無鹽牛油140g、 雞蛋3隻、黃糖180g、鹽 3g、低筋粉60g、無糖可可粉 30g 做法: 1. 用熱水座溶牛油和朱古力,攪拌均勻;或以微波爐以中火加熱1.5至2分鐘(分4至5次,每次20-30秒),慢慢拌勻。 2. 蛋、黃糖與鹽攪拌均勻,打發至所有糖溶化,直至蛋液變得稍為厚身。 3. 朱古力溶液冷卻至約40℃,與蛋液拌勻。 4. 把已過篩的低筋粉和可可粉加入麵糊,混合拌勻。 5. 麵糊倒入方型模,掃平表面。 6. 以160℃焗20-25分鐘,或直至牙籤插入蛋糕後黏出少量蛋糕碎。 7. 待布朗尼冷卻至室溫便可脫模及切件。

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