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肉鬆小麥餐包

外遊回來後,確診成新人類又隔離了七日 出關後忙於相約不同朋友見面和處理公事私事 烘焙的確減少了 但……我絕不會荒廢它啊~~ 在超市見到特價肉鬆 立刻想起久違了的肉鬆包 於是下班便動手做了~~~ BTW,有人想看旅行分享嗎? 肉鬆小麥餐包食譜(9個) 材料: 高筋粉 250g、全麥粉 55g、糖40g、鹽4g、酵母 4g、蛋 1隻、無糖乳酪 140g、水 10g、米糠油/橄欖油 25g、肉鬆約40g 做法: 1. 除米糖油/橄欖油及肉鬆外,將所有材料混合並揉搓成麵糰,然後加入油搓至光滑,蓋上保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫至兩倍大。 2. 取出麵糰排氣,平均分成9份滾圓,靜置20分鐘。 3. 將麵糰擀成圓形,在中間包入適量肉鬆,封口後收口向下,排列於焗盤上,置室溫發酵至兩倍大。 4. 放入已預熱焗爐用180℃焗20-25分鐘,完成後取出放涼即可。

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