鄭大小姐工房 Cheng's Factory

夏天總想吃點冰涼的東西 重溫大少奶的話梅苦瓜與小圓茄 苦瓜只餘下點點甘香 兩者都酸酸甜甜，非常開胃，非常爽！ 話梅 苦瓜與小圓茄食譜 材料： 水1000ml、白醋4湯匙、糖7茶匙、話梅12-16粒、杞子少許、長型苦瓜1 大條、小圓茄12粒 做法： 1. 苦瓜切片去核，煲一煲水，水滾後放苦瓜落煲，即時撈起浸冰水，浸至苦瓜變凍。 2. 在小圓茄頂部鎅十字，然後煲滾水熄火放小圓茄，數秒後就盛起放入冰水去皮。 3. 將水、白醋、糖、話梅、杞子煮滾後關火後放涼，加入苦瓜及小圓茄於雪櫃浸一晚即成。