肉鬆貝果
貝果做法簡單，做得漂亮卻不容易 口味又變化多端，所以也是不時會製作的麵包 今次加入肉鬆在內 更為豐富香甜 是個令人滿足的早餐啊~ 肉鬆貝果食譜(6個) 材料： 高筋粉 250g、低筋粉 50g、即用酵母 4g、鹽 2g、糖 10g、水190g、肉鬆 60g、橄欖油 10g (另備煮麵糰糖水，我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖) 做法： 1. 除 橄欖 油及肉鬆外，所有材料混合搓成麵糰，再加入 橄欖油 搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。 2. 為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成長方型，兩端留少許位置。 3. 包入肉鬆，捲成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。 4. 煮沸煮麵糰糖水，放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上，放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。 圓滾滾的十分可愛~
