柔軟的乳酪吐司

筆記了海頓媽媽的優格吐司食譜
終於有時間試試~
我還用了低溫發酵法
晚上備好麵糰
第二天一早放進焗爐就可以吃到新鮮出爐的麵包
我做的吐司組織沒有海頓媽媽那麼綿密
但還是非常柔軟好吃！

乳酪吐司食譜（1條） 

材料：
高筋粉 300g、原味乳酪 100g、水 130g、蜂蜜 40g、 鹽3g、速發酵母粉3g、無鹽牛油 30g

做法：
1. 除了牛油，全部材料拌勻成糰，然後加入牛油至麵糰光滑柔軟。
2. 蓋上保鮮紙，待麵糰發酵至2倍大。
3. 撒點高筋粉當手粉，將麵糰稍微排氣並分成3等份，滾圓及鬆弛約10分鐘。
4. 麵糰擀長、翻面，從短邊捲起再擀開，然後捲起。
5. 放入吐司模，蓋上保鮮紙進行第二次發酵，待麵糰發酵到吐司模8、9分滿。
6. 麵糰刷上全蛋液。放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘 。
7.  出爐後取出吐司模，放涼後即可享用。

小貼士
~ 可依照麵粉的吸水性、乳酪濃稠度，增減水份調整麵糰