三色椒炒駝鳥肉
我們遇上超市有急凍駝鳥肉特價
便會買一盒放在雪櫃內備用
據稱鴕鳥肉是肉類中的優質選擇
不但低脂、低熱量、低膽固醇
更含豐富鐵質、蛋白質和多元不飽和脂肪酸
不過我總覺得解凍後仍有點肉臊味
所以今次加了點孜然粉去醃
既可去除肉臊味,亦令餸菜香一點
再配上有豐富維他命C又色彩繽紛的三色椒
又是一道簡單的小炒了~
食譜
材料:三色椒各一隻、急凍駝鳥肉250G、薑片及蒜頭各一
醃料:孜然粉1-2茶匙、生抽2茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、麻油及生粉適量
做法:
1. 急凍駝鳥肉解凍後洗淨,切條後加入醃料醃30分鐘,備用
2. 三色椒洗淨切條
3. 放少許油於平底鑊,放入薑片及蒜頭爆香,然後放入駝鳥肉炒至八成熟及略帶金黃色,盛起備用
4. 放入三色椒煎香,然後加少許水及鹽炒勻,加蓋焗3分鐘,最後加入肉條炒至全熟即成
便會買一盒放在雪櫃內備用
據稱鴕鳥肉是肉類中的優質選擇
不但低脂、低熱量、低膽固醇
更含豐富鐵質、蛋白質和多元不飽和脂肪酸
不過我總覺得解凍後仍有點肉臊味
所以今次加了點孜然粉去醃
既可去除肉臊味,亦令餸菜香一點
再配上有豐富維他命C又色彩繽紛的三色椒
又是一道簡單的小炒了~
食譜
材料:三色椒各一隻、急凍駝鳥肉250G、薑片及蒜頭各一
醃料:孜然粉1-2茶匙、生抽2茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、麻油及生粉適量
做法:
1. 急凍駝鳥肉解凍後洗淨,切條後加入醃料醃30分鐘,備用
2. 三色椒洗淨切條
3. 放少許油於平底鑊,放入薑片及蒜頭爆香,然後放入駝鳥肉炒至八成熟及略帶金黃色,盛起備用
4. 放入三色椒煎香,然後加少許水及鹽炒勻,加蓋焗3分鐘,最後加入肉條炒至全熟即成
艾華斯,
回覆刪除-香港啲黃, 紅椒, 係咪同青椒同價? 我依邊只有青椒正常價. 其他顏色嘅椒相當貴.
-駝鳥肉, 我都食過. 我覺得似食牛肉. 有同感嗎?
香港都係青椒平D,不過街市有時有1 pack三隻唔同色咁買,今次哩3隻HK$6咋~~
刪除我都覺駝鳥肉有D似牛肉呢~~
我都鍾意食駝鳥肉,可惜阿 Sir 唔啱食!所以好少有得食,除咗出街食火鍋!
回覆刪除其實我都唔算特別中意駝鳥肉,不過有時煮到悶悶地又煮下唔同嘅肉囉:P
刪除呢個餸健康得嚟又好味 , 正呀~!!!!!!!!!
回覆刪除哈哈.............我呢幾日都有駝鳥肉食 , 媽媽話咁健康嘅肉食 , 啱哂我呢~!!
咁啱?我哩個餸就啱你爸媽食,不過睇得出媽媽真係好錫圓咕碌^^
刪除我未食過駝鳥肉,不過係呢邊好似無見過有得賣呢
回覆刪除我都係見過急凍咋,有機會都可以一試,不過有少少臊的~
刪除食過一次駝鳥肉~~~哈~~我都係麻麻哋~~感覺怪怪呀~可能食唔慣~
回覆刪除嗯,都係豬呀、雞呀易處理D~嘻嘻:P
刪除剛睇到報紙專欄話「世衛」曾經公佈過鴨、鵝係最健康肉食,因其脂肪結構比較接近橄欖油,唔知係咪真!不過一諗起咁 "肥美" 又臊,都即刻反哂胃!
回覆刪除你唔講我唔知呢~~鴨唔算肥嘅,但鵝就真係幾油啦……
刪除駝鳥肉係我心頭好,但無奈每次買回來都不懂弄,好硬又實一點也不好吃,.你這炒得真好.
回覆刪除真的嗎?我也是煮了2次才掌握得比較好呢,你可以再試試呀;)
刪除我唔敢試駝鳥肉呀..... >.<
回覆刪除有點像牛肉,有機會可以試一點點~
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