寶貝小豬嘜

豬年將至，艾華斯也來應一應節
把鄭大小姐工房變身成小豬欄
隆重介紹我的寶貝小豬嘜🐷🐷🐷

食譜

材料：
(A)主麵糰 - 高筋粉210G、全麥粉50G、黃糖30G、鹽3G、水170G、無鹽牛油15G
(B)豬鼻白麵糰 - 高筋粉8G、低筋粉8G、水7G、橄欖油1TSP、泡打粉少許
(C)內餡 - 肉鬆適量

做法 ：
1. 除牛油外，將所有(A)的材料混合搓至光滑，加入牛油再搓至有薄膜，滾圓後蓋好置室溫發酵至2倍大，或置雪櫃低溫發酵一晚。
2. 取出麵糰排氣滾圓，預留一小掫麵糰作小豬耳朵，其餘平均分為8份。
3. 擀平麵糰，包入肉鬆，收口並滾圓，然後黏上耳朵麵糰。
4. 將(B)混合成麵糰，平均分為8份並壓成橢圓形，用鐵匙尾部壓出小豬鼻孔，放上小豬頭，蓋好再發酵至2倍大。
5. 放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。
6. 麵包放涼後，用食用色素筆畫上眼睛。

三隻白白豬^^