星空吐司

喜歡看星嗎？喜歡梵高的畫作嗎？

今次我把兩者放進麵包中

藝術和美食可以兼得啊~

影片連結：https://youtu.be/lTJCC1tbffU

星空吐司食譜

材料：

暖水190G

乾蝶豆花8G

凍牛奶90G

高筋粉400G

鹽4G

糖40G

即用酵母4G

牛油33G

竹碳粉1.5G

無花果乾8-10粒

紅莓乾適量

開心果適量

做法：

1. 略略沖洗蝶豆花，用暖水浸約10分鐘後，擠壓蝶豆花、過篩並瀝乾，將汁液與牛奶混合。

2. 將高筋粉、鹽、糖、即用酵母與蝶豆花汁液混合，揉搓成麵糰。

3. 加入牛油，將麵糰揉搓至光滑及柔軟，蓋上保鮮紙置室溫發酵約1小時。

4. 取出麵糰，按壓排氣。

5. 先切割約1/6麵糰，加入竹碳粉搓成深藍色麵糰。 

6. 剩餘的藍色麵糰，分成 2/5和3/5的2個麵糰，然後全部蓋上保鮮紙，鬆弛 10分鐘。

7. 吐司模鋪上烘焙紙。鬆弛好之後先取藍色小麵糰，擀成比長方形模具略短的長度。然後撒上開心果和紅莓乾，捲起來，放入模具內。

8. 擀平深藍色麵糰，然後捲起來，留一點點位置不用收口，靠着藍色小麵糰，放在中間位置。

9. 擀平藍色大麵糰，先在頂部擺上一排無花果，捲一圈後再撒上開心果和紅莓乾，捲起收口，靠着深藍色麵糰放在另一邊空位。

10. 蓋上保鮮紙置室溫第二次發酵，至吐司模八至九分滿即可。

11. 放入已預熱焗爐，用180度焗35至40分鐘。放涼後就可切開看看屬於你的星空了。