黑芝麻貝果

工作太累，人變得懶懶的
又做不同口味的貝果
今次選了黑芝麻口味
大家喜歡嗎？
下星期會和大家分享聖誕食譜！

黑芝麻貝果食譜（6個）

材料：
高筋粉 300g、黑芝麻粉 20g、即用酵母 4g、鹽 2g、糖 10g、水 210g、牛油 10g
(另備煮麵糰糖水，我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖)

做法：
1. 除牛油外，所有材料混合搓成麵糰，再加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
2. 為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。
3. 煮沸煮麵糰糖水，放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上
4. 放入已預熱焗爐用210℃焗20分鐘。