脆皮軟心布朗尼 Brownies

最近公私兩忙
很久沒有發佈食譜了
藉著五月初的長周末，終於有時間和焗爐玩遊戲
參考了ukkcook的脆皮軟心布朗尼食譜
做出這道香濃的朱古力甜品
滿足一下自己的甜品胃
外觀沒有原裝正版漂亮
但味道與質感一流
吃過的同事和朋友均紛紛讚好呢^^

脆皮軟心布朗尼食譜（8吋方形模，約20件）（參考ukkcook食譜略作修改）

材料：
85%朱古力 200g、無鹽牛油140g、 雞蛋3隻、黃糖180g、鹽 3g、低筋粉60g、無糖可可粉 30g

做法：
1. 用熱水座溶牛油和朱古力，攪拌均勻；或以微波爐以中火加熱1.5至2分鐘（分4至5次，每次20-30秒），慢慢拌勻。
2. 蛋、黃糖與鹽攪拌均勻，打發至所有糖溶化，直至蛋液變得稍為厚身。
3. 朱古力溶液冷卻至約40℃，與蛋液拌勻。
4. 把已過篩的低筋粉和可可粉加入麵糊，混合拌勻。
5. 麵糊倒入方型模，掃平表面。
6. 以160℃焗20-25分鐘，或直至牙籤插入蛋糕後黏出少量蛋糕碎。
7. 待布朗尼冷卻至室溫便可脫模及切件。