綠茶紅豆包及伯爵茶曲奇

放假想輕鬆一下
不想只被一堆海量的照片/影片/執真執假的消息佔據
回歸我的烘焙事務~~
雖然還是一邊做，一邊留意新聞消息
但心頭還是安定一點吧~

食譜

綠茶紅豆包

材料：高筋粉200G、全麥粉50G、牛油23G、抹茶粉10G、糖14G、鹽少許、水150ML、酵母4G、紅豆餡適量(約100G)

做法：
1. 將紅豆餡壓成泥
2. 除牛油外，將所有材料混合成麵糰，加入牛油搓至有薄膜，發酵至2倍大
3. 排氣分成4份，擀平搽上紅豆餡，鋪上另一麵糰，再抹上紅豆餡，捲成圓筒狀，另一份同樣做法，然後放入已抹油模內再發酵至兩倍大
4. 用180度焗30分鐘

或許真的有點心緒不寧，樣子有點醜，不過味道和質感挺不錯的~

伯爵茶曲奇

材料：低筋粉250G、全麥粉50G、糖180G(有點甜，我覺得下次可以減至120G)、2湯匙伯爵茶葉、0.5茶匙鹽、200G牛油(可減至180G)、蘇打粉少許

做法：

1. 如茶葉較粗大，先打碎(這次我表妹送的手信，茶葉很細，所以免了這部驟)

2. 所有材料拌勻成麵糰，搓成長條形，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時

3. 取出切片，用190度焗15分鐘，焗好後先放在盤上次冷卻5分鐘，再移至金屬架上放涼

(因為剛出爐軟軟的，立刻移動會裂開，第一盤我就弄碎好幾塊了……)

這個曲奇口感帶點煙韌，有很香的伯爵茶味~