原味Scone

偶爾就會想放縱一下
想吃/弄點邪惡的東西XD
很久沒有吃過Scone了
但有時總擔心街上賣的太重牛油味及不是那種外脆內鬆軟的質感
對上一次吃到滿意的Scone是在灣仔的Mon Cafe~

謝謝Blog友鎧軒的分享和鼓勵^^
再參考一些網站的食譜後
昨天終於下定決心
親手來做做！
今早用平底鍋翻熱，配上果醬及伯爵茶來當早餐
很接近我想要的味道和口感，好滿足呀~~

食譜(參考鎧軒及Mary Berry的食譜) (可做8個直徑6cm的Scone)

材料：
中筋麵粉250G、泡打粉1茶匙、鹽0.5茶匙、糖28G、無鹽牛油(冰涷及切成小塊)45G、蛋1隻、奶110-120ML

做法：
1. 全蛋加牛奶拌勻。
2. 麵粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖拌勻。
3. 將涷牛油用手指頭輕力加入粉中成麵包糠狀(避免令牛油溶化)，然後倒入牛奶及蛋輕手拌勻(留起少許混合液掃面)。
4. 在工作墊上撒上少許麵粉及在雙手搽上少許麵粉，放上麵糰。
5. 麵糰輕按至1.5吋厚，用杯口沾少許麵粉，接着印出麵糰，掃上蛋奶混合液，用220度焗約15分鐘。

~ 由於用蛋奶液不太上色，可考慮：a) 改用蛋黃液掃面 b) 焗好後轉上火用200度多焗3-5分鐘