有味飯

每逢冬天，媽媽便不時會煮有味飯給我們吃

材料及做法簡單

雖然不及糯米飯香

但沒有糯米飯滯

也沒有街外的油膩

適逢放假

於是我東施效顰

煮有味飯給家人吃^^

效果還好

也許寒冬中吃自家製特別溫暖~~

 

有味飯食譜(4人份)

材料：冬菇(中)8隻、臘腸及膶腸各1條、瑤柱4粒、蝦米適量、紅米及糙米各半杯、白米一杯

做法：

1. 冬菇、瑤柱、蝦米洗淨，然後浸軟(冬菇、瑤柱約需5小時，蝦米半小時便可)，紅米及糙米洗淨浸約5-6小時

2. 將浸軟冬菇、臘腸及膶腸切粒，冬菇加少許鼓油及糖醃半小時

3. 紅米及糙米加入洗淨白米，倒入浸冬菇、瑤柱、蝦米的水一齊煮

4. 白鑊炒臘腸及膶腸，炒香後盛起，隔去多餘的油

5. 放入其他材料炒香，再放回臘腸及膶腸

6. 將炒香的餸放入差不多煮熟的飯一同煮至全熟即成