菠蘿芝士蛋糕

這次悠長假期的最大得益

是多了自由去安排自己的活動和行程

耍廢了一段日子又去了兩次短遊

最近又開始把時間表填得滿滿

找工作機會、當兼職、努力準備食譜、發掘生活的各種可能

所以，還是過得很充實^^

久違了的六吋芝士蛋糕也登場

既然時間容許，也就試試裝飾得漂亮一點，送給好友慶生:)
嗯……雖然最後是我比他吃得還要多:P
今天是人日，也祝各位生日快樂啊

食譜

材料：
餅底 - 瑪利餅70G、開心果粒20G、牛油30G
芝士餡 - 忌廉芝士250G、糖3湯匙、罐裝菠蘿4片(或鮮菠蘿粒1/4杯加2-3切片作裝飾)、蛋2隻、開心果粒適量(裝飾用，可略)

做法：
1. 壓碎瑪利餅，與開心果碎及牛油半勻，放入已墊蛋糕咭的餅盤上壓實，放雪櫃備用。
2. 菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。
3. 忌廉芝士打滑，加入糖打勻，加入蛋及2-3湯匙果汁又再打勻。
4. 最後加入果肉拌勻，倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿片裝飾，在旁邊灑上開心果粒裝飾。
5. 放入已預熱焗爐用190度焗30-35分鐘，放涼後置雪櫃保持冷凍即可。