扭紋腸仔包

遲來的中秋節快樂！
轉眼來到與日日煮合作的第四條片啦~~
和大家焗過蛋糕鬆餅，也有台式風味麵包
今次就為港式腸仔包換個新形象
事不宜遲，去片吧！

影片連結：https://youtu.be/VX0vSK_taPQ
「日日煮播」連結：https://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=186505

扭紋腸仔包食譜(5個)

材料：
高筋粉250G
水150G
糖18G
鹽3G
橄欖油15G
即用酵母3G
香腸5pcs

做法：
1. 高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
2. 取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成5份，滾圓。
3. 靜置10分鐘，各自搓成橄欖形，再擀平成長方型。
4. 包入腸仔，封口向底，將麵糰平均切成8份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法)，並翻出腸仔一面向上，再發酵至2倍大。
5. 放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。