扭紋腸仔包

遲來的中秋節快樂!
轉眼來到與日日煮合作的第四條片啦~~
和大家焗過蛋糕鬆餅,也有台式風味麵包
今次就為港式腸仔包換個新形象
事不宜遲,去片吧!

影片連結:https://youtu.be/VX0vSK_taPQ
「日日煮播」連結:https://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=186505

扭紋腸仔包食譜(5個)

材料:
高筋粉250G
水150G
糖18G
鹽3G
橄欖油15G
即用酵母3G
香腸5pcs

做法:
1. 高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰,再加入橄欖油搓至柔軟,再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
2. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成5份,滾圓。
3. 靜置10分鐘,各自搓成橄欖形,再擀平成長方型。
4. 包入腸仔,封口向底,將麵糰平均切成8份,但不要切斷麵糰底部;然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法),並翻出腸仔一面向上,再發酵至2倍大。
5. 放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。

留言

  1. E好得意啊原來呢款包係咁樣包!希望係拍多D片, 易明好多!

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    1. 係呀,唔難呢:)哈哈,我盡量拍多d,拍片用多好多時間呀~

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