麻糬朱古力曲奇

韓國早前推出一款新零食
就是麻糬朱古力曲奇
我又來湊熱鬧
嘗試自己親手造
效果也算不錯呢~
不過要再研究一下麻糬的配方
新鮮出爐的確外脆內軟
但好像多放兩天就沒有那麼好吃呀！

麻糬朱古力曲奇(9-10塊)

材料：
(A)曲奇麵糰 - 低筋麵粉180克、牛油80克、黃糖80克、無糖可可粉20克、朱古力粒20G、蛋1隻、泡打粉1/4 茶匙、鹽適量
(B) 糯米粉 50克、粟粉/木薯粉15克、糖 25克、橄欖油 0.5茶匙、水80毫升

做法：
1. 糯米粉、粟粉、糖、水和橄欖油混合，然後以慢火邊攪拌邊加熱，成糰後蓋上濕布或保鮮紙備用。
2. 牛油室溫放軟，然後加糖打至變白鬆軟，分兩次加蛋汁。麵粉、可可粉、鹽及泡打粉隔篩一併加進牛油中拌勻。
3. 把約1 湯匙麵糰用手捏成兵兵球大小，包入適量麻糬及適量朱古力粒，再搓成球狀，稍微壓扁後放在鋪上牛油紙的焗盤上。
4. 放入已預熱焗爐用170℃焗約 15 分鐘即成。

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