小烏龜菠蘿包

一隻、兩隻、三隻……你想要幾多隻小烏龜？
無法常常外出的日子，多做一些令自己開心的事情吧
在家菠蘿包做過好幾趟
今次參考辣媽Shania的食譜
試試在菠蘿皮加點綠茶粉
換個可愛的小烏龜造型
還不錯啊^^

不經不覺已經到立春
大家要保重身體，勤洗手、多喝水、戴口罩
期望春天為我們帶來美好的新氣象~

小烏龜菠蘿包食譜(7個)

材料：
(A) 麵糰 - 高筋粉240G、糖24G、鹽3G、即用酵母3G、水156G、牛油24G
(B) 菠蘿皮 - 牛油37G、糖37G、蛋18G、抹茶粉3G、泡打粉2G、低筋粉74G
*少許蛋液掃面用

做法：
1. 將高筋粉、糖、鹽及即用酵母混合，加入水搓勻搓成麵糰，再加入牛油搓至光滑，發酵至2倍大(約1小時)。
2. 將牛油、糖及鹽混合，加入蛋拌勻。再加入抹茶粉、泡打粉及低筋粉搓成菠蘿皮麵糰，放入雪櫃15-20分鐘備用。
3. 麵糰排氣後先切出7份20G麵糰，分成8G作頭、4個3G作四肢。
4. 餘下麵糰分成7份，滾圓，放於紙模上，再配上頭及四肢麵糰﹐在焗盤上發酵至2倍大(約1小時)。

5. 菠蘿皮麵糰分為7份，搓成小球，放在保鮮紙壓平，鋪在發酵好的麵包面上。

6. 預熱焗爐180℃，掃上蛋液後放入焗爐焗20分鐘即成。

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