紫薯瑪德蓮

繼續推出兔兔造型!
這個小兔模是舊同事送我的禮物,很喜歡
用來焗了一堆紫薯瑪德蓮糕慶祝復活節
鬆軟而不太甜
容易人一口接一口吃下去呢(很危險~)
是一款適合送人一同分享的甜點

紫薯瑪德蓮

紫薯瑪德蓮食譜 (24個)

材料:
雞蛋 3隻、砂糖 90g、低筋粉 120g、紫薯粉 16g、泡打粉 6g、牛油 150g、蜂蜜 30g、入爐朱古力粒(座溶)適量

做法:
1. 全蛋與砂糖混合,並攪拌均勻至糖溶解。
2. 將低筋粉、泡打粉及紫薯粉過篩,加入蛋液中拌勻至沒有粉粒。
3. 將溶化牛油分2次加入麵糊拌至光滑,然後再加入蜂蜜拌勻。
4. 小兔模具抹上牛油,灑上少許麵粉。
5. 放入麵糊至8分滿,放入已預熱焗爐用200°C焗約15分鐘。
6. 取出瑪德蓮立刻脫模,置於網架上放涼。
7. 用溶化朱古力在蛋糕加上裝飾。(可略)

部分正面不太漂亮,乾脆翻轉簡單裝飾一下便算XD
妹妹說,這個形狀有點像牛油果,你覺得呢?
紫薯瑪德蓮

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