芝士餅乾

還記得早前介紹的麥麩粉嗎？
今次決定用來做餅乾
食譜來自《減醣80% 麥麩麵包＆甜點：健康、不易胖，減肥中也能安心食用》
做法上自己稍為修改
餅乾的材料和做法非常簡單
個人覺得鹹了一點
但芝士味非常濃郁
芝士控不容錯過~

芝士餅乾食譜（24-30塊）

材料：
麥麩粉30g、低筋粉30g、杏仁粉20g、脫脂奶粉20g、泡打粉1g、鹽1g、胡椒適量、無鹽牛油80g、羅漢果糖15g、蛋黃1個、芝士粉30g

做法：
1. 牛油置室溫放軟，分2至3次加入羅漢果糖， 用打蛋器拌至顏色變白及呈鬆軟狀後，加入蛋黃拌勻。
2. 所有粉類過篩，用打蛋器混合至無粉粒。用保鮮紙包起麵糰，做成喜歡的長條狀，放於雪櫃冷藏2至3小時。
3. 將麵糰切成一片片，放在焗盤上，未焗的麵糰要保持冷藏。
4. 放入已預熱焗爐用170℃焗12至15分鐘即成。

小貼士
~ 麥麩粉亦可換成低筋粉或全麥粉