星期天嘆早午餐是正經事~~

轉眼就過了農曆新年假期
個案上升、強制檢測、圍封大廈之消息不絕於耳
聽到心也累了……
初四開工大吉，初五和朋友快閃新界北區小長城的遠足路線
過年期間吃了不少中餐，初六就煮個西餐吧~~

過年前收到百益橄欖油送來的幾款禮品
包括清淡橄欖油噴霧、乾番茄香草醬及意大利黑陳醋醬 ( 覆盤子味 )
用來烹調早午餐最適合不過！

之前我已用過百益橄欖油
今次首次使用其清淡橄欖油噴霧
最大好處是可減少用油量
令菜式不失美味之餘亦食得健康
其橄欖味非常輕柔，適合高溫煎炸及烤焗食物
對我來說實在十分方便

不要以為百益的乾番茄香草醬只能配意粉
它由40%蕃茄乾及百益特純橄欖油混和而成
成份天然，更混合了腰果蓉及芝士
味道香濃且可以一開即食
配搭沙律、海鮮、肉類或麵包都非常適合

意大利黑陳醋醬在著名黑醋產地Modena釀製
味道酸甜可口，果味濃郁，質地稠厚
可用於製作甜品及沙律並作食物裝飾
覆盤子味酸酸甜甜，非常開胃~~ 

今次的早午餐有南瓜黑醋醬沙律、蕃茄香草醬煎豬肉片麵包和炒蛋
麵包我用了自家製的黑芝麻歐式麵包
但大家也可以用現成歐包或法包代替
立即看看這個三人份早午餐的做法吧~

蕃茄香草醬煎豬肉片麵包食譜

材料：
高筋粉250g、黑芝麻粉20g、鹽5g、酵母2g、水175g、急凍豬梅肉片6片、乾番茄香草醬適量

做法：(如用現成麵包，可略步驟1至3)
1. 高筋粉、黑芝麻粉、鹽、酵母及水混合揉搓成麵糰。蓋上保鮮紙，置室溫發酵1小時或至2倍大。
2. 取出麵糰排氣，分割成3份然後滾圓。蓋上保鮮紙，置室溫第二次發酵1小時或至2倍大。
3. 把麵糰放入已預熱焗爐用230℃，焗爐內噴水，焗15分鐘，放涼。
4. 在平底鑊加入少量橄欖油，放入豬梅肉片煎香。麵包從中央切半，放上豬肉片。

5. 在豬肉片上塗抹上蕃茄香草醬，放入焗爐用150℃焗10至15分鐘即可享用。

南瓜黑醋醬沙律食譜

材料：
沙律菜1盒、栗子南瓜0.5個、腰果20粒、清淡橄欖油適量、黑胡椒適量、意大利黑陳醋醬適量

做法：
1. 栗子南瓜先放熱水用微波爐中火加熱5分鐘，讓外皮變軟，方便切開及去皮。
2. 南瓜去皮及去核後，切成薄片。
3. 在平底鑊加入少量橄欖油，放入南瓜片煎香，放入沙律菜中。

4. 加入腰果、橄欖油、黑胡椒及意大利黑陳醋醬，拌勻即可享用。

清淡橄欖油油色純淨，味道清淡，搭配各式料理均十分適合
即使沙律只用了簡單幾款淡味食材
加了黑陳醋醬後不僅漂亮，也令人胃口大開
而蕃茄香草醬配上焗得香脆的豬肉片和麵包真的一流！