元宵節吃元宵

踏入虎年，香港人的生活又有不少挑戰了
日子繼續過，我們就繼續「虎」中作樂吧~~
情人節和元宵佳節將至，大家會為摯愛預備甚麼甜品？
不少華人都會在農曆正月十五享用湯圓或元宵
今次艾華斯會製作低脂低糖的元宵
讓大家可以過一個溫暖甜蜜而健康的節日
湯圓與元宵究竟有甚麼不同？分別主要在於製作方式！
想知更多，立即觀看影片吧~~
P.S. 2022年與虎年的第一條影片，片尾有彩蛋啊^^

影片連結：https://youtu.be/uLyeVOfAybs

花生芝麻元宵食譜（10個）

材料：

黑芝麻粉30g

去皮熟花生40g

低筋粉15g

麥芽糖15g

熱水15g

砂糖15g

糯米粉150g 

室溫水200g

做法：

1. 低筋粉放於平底鑊中翻炒變微黃，盛起備用。

2. 將花生及黑芝麻粉放入攪拌機中打碎，加入低筋粉中。

3. 麥芽糖加入熱水混合均勻。

4. 將糖及麥芽水與芝麻花生碎及低筋粉混合成糰。

5. 平均分成10份，滾圓，放入冰箱冷凍30分鐘。

6. 取兩湯匙糯米粉加入室溫水攪拌均勻。

7. 取出冷凍的內餡放入糯米粉水中均勻沾濕。

8. 乾糯米粉置於大碟或大碗內，放入內餡，搖晃碟或碗使內餡沾滿糯米粉。

9. 將內餡再放入糯米粉水中浸泡一下，瀝出再放入糯米粉盆中並搖晃，重複上述步驟6-7次。（若元宵裂開，煮前在裂開處抹水再沾上糯米粉即可。）

10. 將元宵放入滾水中，煮至沸騰再加水，再煮滾即可。

11. 放入喜愛的糖水中即可享用。

這個做法外皮較薄但同樣煙靭呢~

特別鳴謝：梁敬記工作室 Leung King Kee Studio
IG: https://www.instagram.com/leungkingkeestudio/

願每位新一年甜甜蜜蜜！