忌廉芝士包

很多人會用忌廉芝士製作蛋糕甜品
其實還可以加入麵糰造麵包
加了忌廉芝士的麵糰不用再加奶和牛油
吃下去不覺有芝士味
但麵包卻更為鬆軟
今次我還製作了酸甜的忌廉芝士餡
讓麵包變得更滋/芝味之餘卻不會太膩！
我覺得這個也適合當貝果的抹醬
實在每一口也是幸福感^^

忌廉芝士包食譜 (6個)

材料：
(A) 麵包 - 高筋粉260g、低筋粉40g、糖20g、鹽3g、即用酵母3g、水170g、忌廉芝士 70g
(B) 忌廉芝士餡 - 忌廉芝士120g、開心果碎20g、覆盆子味黑醋醬 15g（可轉用果醬）、糖10g（如轉用果醬不用加）

做法：
1. 除忌廉芝士外，將所有A的材料混合成麵糰，再加入忌廉芝士揉搓至光滑、柔軟及不黏手。
2. 蓋上保鮮紙，置室溫(23-26°C)發酵1小時或放雪櫃發酵一晚。
3. 預備忌廉芝士餡。忌廉芝士放軟，加入糖及覆盆子味黑醋醬用打蛋器混合均勻，再加入開心果碎備用。
4. 取出麵糰排氣，平均分成6份滾圓，擀平後包入適量忌廉芝士餡，收口掐實向底，蓋上保鮮紙置室溫發酵45至60分鐘或兩倍大。
5. 放入已預熱焗爐用165°C焗18至20分鐘，取出稍為放涼即可享用。

最近接連都是壞消息
香港感染個案不斷上升
謠言傳聞滿天飛
面對朝令夕改的政策
商戶與升斗市民都被弄得一頭煙
大家都為生計為健康而感到煩惱與無奈……
烏克蘭被俄羅斯入侵並捲入戰火
人民被迫走上戰場，或者離開家園
連一向中立的瑞士都罕見發表立場
原來我們離開世界和平仍舊很遠……
現在的情況的確說不上好
但慶幸還是有機會與家人好友保持聯繫
有空可以烘焙下廚、外出曬曬太陽
已經很幸福了
縱然世界很亂，但大家千萬不要自亂陣腳
善用所擁有的，有餘則多關顧有需要的
記緊珍惜身邊的人和事~~
「選擇善良，學習堅強」是我近來看到云云分享中最認同的一句，繼續努力吧！