Have a Sweet Friday: 蜜瓜椰奶西米露

發現家中還有半包西米
快手翻翻家中有甚麼其他食材搭配
最後煮了蜜瓜椰奶西米露當飯後甜品
祝大家有一個甜蜜的星期五~~

蜜瓜椰奶西米露（少甜版，約4碗）

材料：
蜜瓜1/4個、西米50g、牛奶300ml、椰漿65ml、水235ml、冰糖10g（視乎個人口味再作調整）

做法：
1. 蜜瓜去皮切粒，留一半放0-4°C雪櫃備用，其餘放冰箱冷藏備用。
2. 椰漿內加入牛奶及糖，煮熱至糖完全溶化後，雪凍備用。
3. 滾水加入西米，煮至半透明約10-15分鐘，加蓋焗15-20分鐘至全部透明。
4. 西米瀝水，用冷開水沖洗，瀝水備用。
5. 從冰箱取出蜜瓜粒放入攪拌機內拌成蜜瓜汁（約有200ml），加入西米、椰奶及蜜瓜粒，即可享用。

天陰陰，實在需要一碗足料的西米露提提神~