輕怡開心果藍莓鬆餅

當生活非常忙碌
但又想來個烘焙治療
焗鬆餅最適合不過
略略減了一點糖，又加了一點麥片
不失美味之餘也吃得更健康啊~

輕怡開心果藍莓鬆餅食譜(7個)

材料：
低筋粉200g、快熟麥片50g （亦可照用低筋粉）、泡打粉8g、海鹽0.5Tsp、無糖原味乳酪100g、糖 70g、蛋2隻、橄欖油75g、急凍藍莓120g (不必解凍)、開心果60g

做法：
1. 先將乾料及粉類拌勻。
2. 混合濕料。
3. 接着將濕料倒入乾料混合成麵糊 。
4. 尚有少許乾粉時拌入藍莓及開心果至均勻。
5. 倒入紙杯，用200℃焗約20分鐘。

小貼士
~ 藍莓亦可換成朱古力粒/乾果
~ 將20g低筋粉換成可可粉、咖啡粉或綠茶粉便能做成不同口味

用LocknLock的密封立體保鮮袋盛起一份外帶回公司做早餐
給自己一個good morning!