肉鬆小麥餐包

外遊回來後，確診成新人類又隔離了七日
出關後忙於相約不同朋友見面和處理公事私事
烘焙的確減少了
但……我絕不會荒廢它啊~~
在超市見到特價肉鬆
立刻想起久違了的肉鬆包
於是下班便動手做了~~~
BTW，有人想看旅行分享嗎？

肉鬆小麥餐包食譜（9個）

材料：
高筋粉 250g、全麥粉 55g、糖40g、鹽4g、酵母 4g、蛋 1隻、無糖乳酪 140g、水 10g、米糠油/橄欖油 25g、肉鬆約40g

做法：
1. 除米糖油/橄欖油及肉鬆外，將所有材料混合並揉搓成麵糰，然後加入油搓至光滑，蓋上保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫至兩倍大。
2. 取出麵糰排氣，平均分成9份滾圓，靜置20分鐘。
3. 將麵糰擀成圓形，在中間包入適量肉鬆，封口後收口向下，排列於焗盤上，置室溫發酵至兩倍大。
4. 放入已預熱焗爐用180℃焗20-25分鐘，完成後取出放涼即可。