來自美國的Dutch Baby Pancake

Dutch Baby Pancake，中文一般譯作德式鬆餅、鐵鍋鬆餅或直接稱為荷蘭寶貝班戟
由美國人發明，口感介於美式鬆餅、約克布丁和泡芙三者之間
是一款材料與製法簡單，可鹹可甜的烘焙食品
前兩晚不想吃飯，但又想吃點熱騰騰的東西
突然想起這個baby
於是翻出家中的材料動手做了~~
外脆內軟，滿口蛋香，實在令人心滿意足^^

德式鬆餅食譜（直徑12cm鑄鐵盤可做1份）（按此觀看舊食譜影片）

材料:
牛奶 50g、雞蛋 1 pc、鹽少許、低筋粉40g、香草適量、黑椒適量、茄汁豆2湯匙、雜菜粒適量、急凍墨魚粒8粒、無鹽牛油 10G

做法:
1.雞蛋、牛奶及鹽放入大碗攪拌均勻。
2.加入已過篩的低筋粉，然後混合香草及黑椒。
3.將適量牛油放入鑄鐵盤或烤盤中，連焗爐一同預熱至牛油溶化。
4.取出鑄鐵盤旋轉一下，令牛油平均分佈。
5.麵糊倒入鑄鐵盤中，放上雜菜粒、急凍墨魚粒及/或指天椒，放入焗爐用210℃焗15分鐘即成。

小貼士
~ 沒有鑄鐵盤也可以使用陶瓷烤皿或金屬派盤代替，做法步驟完全相同
~ 餡料可因應喜好作出調整