快樂是……一起吃蛋糕^o^

「Happiness is a piece of cake」是朋友所送蛋糕刀上的一句話
「A piece of cake」在英文諺語中代表容易的事
不過人越大，快樂似乎變得越來越難
嗯…但假如不快樂的話，不如先吃件蛋糕吧！
吃點甜的，的確令人心情愉快啊^^

過去一年，你過得如何？

願大家能把過去好的壞的轉化為屬於自己的能量
然後帶到2023年去成就理想中的自己，建立喜愛的生活模式
我嘛，並非一切一帆風順，所得的毫不費力
不過感恩我是幸福的:)
輾轉回到喜愛的工作崗位，有幸遇到非常好的合作夥伴
烘焙沒有大進展，但謝謝贊助商及同道中人的關顧，仍有新合作機會
變幻無常的疫情下，家人好友見面少了但還能好好保持聯繫
仍然有人把自己放在心上，仍然有人值得被自己放在心上
年中建立了自己的小蝸居，忙碌地體驗新生活

年底前更圓了心願，飛到日本小島參加藝術祭

當然必須感謝大家的陪伴，讓我在烘焙路上又多走一年

細心數算，通通都是福氣~~
新一年我會用不同方式好好增值自己
期望在烘焙方面帶來多點變化，與大家有更多互動

2022年最後一節跳舞課和老師同學分享了戚風蛋糕
大家吃得非常開心，我也非常滿足~~
2022年的最後一天我決定和大家分享這個蛋糕食譜
因為快樂是……一起吃蛋糕！

綠茶戚風蛋糕配紅豆忌廉（6吋） 

材料：
蛋糕體 - 蛋黃3個、蛋白3個、橄欖油33ml、檸檬汁少許、煉奶22g、牛奶45ml、低筋粉52g、抹茶粉 6g、砂糖30g
夾心及裝飾忌廉 - 罐頭紅豆粒2-3湯匙、甜忌廉200g （打起後一半與紅豆粒混合）、檸檬汁少許
蛋糕面裝飾 - 檸檬皮及紅莓乾適量、細棉花糖6粒

做法：
1. 牛奶置室溫回溫。將蛋黃與蛋白分開。
2. 用電動打蛋器先用高速將蛋白與檸檬汁打至出現白色泡，然後分2次加入砂糖，用高速去打至企身。
3. 蛋黃加入橄欖油、煉奶與牛奶，用電動攪拌機拌勻。
4. 篩入低筋粉，拌至無粉粒。
5. 將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊度，用打蛋器充分攪拌，並確保沒有蛋黃沉底。重覆此部步驟2次直至兩份麵糊完全混合。
6. 將麵糊由高處倒入模中，然後用刮刀抹平表面，並在桌面敲幾下防止麵糊中有大氣泡。
7. 放入已預熱焗爐用170℃焗30分鐘，出爐後立即倒扣，待放涼後脫模。
8. 用電動打蛋器打發甜忌廉與檸檬汁，然後分成兩份。一份稍後抹蛋糕面用，另一份拌入紅豆粒。
9. 蛋糕從中間平均分為兩片，在中間抹上紅豆忌廉。
10. 紅莓乾剪碎，棉花糖剪成小花或細粒，備用。
11. 在蛋糕面及四周抹上原味忌廉，最後隨自己喜好用檸檬皮、紅莓乾及細棉花糖裝飾即可。

第一次用這個焗爐焗戚風，效果令人滿意呀~~