朱古力麻糬曲奇

呼~~工作上總算可以回回氣
雖然又快將跌進另一個循環……
但節日氣氛濃厚
一定要做做烘焙
翻翻食譜和家中食材
決定焗久違了的麻糬曲奇^^

麻糬朱古力曲奇食譜（10塊）

材料：
(A)曲奇麵糰 - 低筋麵粉 180g、牛油 80g、黃糖 80g、無糖可可粉 20g、朱古力粒 20g、蛋1隻、泡打粉 2g、鹽適量
(B) 麻糬 - 糯米粉 60g、水112g、砂糖 13g、橄欖油適量

做法：
1. 糯米粉、糖、水和橄欖油混合，然後以慢火邊攪拌邊加熱，成糰後蓋上濕布或保鮮紙備用。
2. 牛油室溫放軟，然後加糖打至變白鬆軟，分兩次加蛋汁。麵粉、可可粉、鹽及泡打粉過篩一併加進牛油中拌勻。
3. 將朱古力粒加入麵糰拌勻，把約1 湯匙麵糰用手捏成兵兵球大小，包入適量麻糬，再搓成球狀，稍微壓扁後放在鋪上牛油紙的焗盤上。
4. 放入已預熱焗爐用170℃焗約 15 分鐘即成。

很滿意這個外觀^^

這次改良了麻糬，放了兩天還是柔軟的:)