烏龍茶麻糬曲奇

轉眼就到年廿九
相信大家已經準備好迎接農曆新年了
因為要預備公司的新春酒會
所以會一直工作到明天才可以收爐
然後初五就繼續努力衝刺
賀年食品已有不少高手分享食譜了
我為大家送上一個烏龍茶口味曲奇食譜吧！
各位有興趣的話也可以把握最後機會
製作手工餅乾與親朋好友分享
今次用上大紅袍茶粉
感覺帶點中式，配襯農曆新年的氣氛^^

烏龍茶麻糬曲奇食譜（20塊）

材料：
(A)曲奇麵糰 - 低筋粉 170g、粟粉 20g、高筋粉 170g、牛油 160g、黃糖 160g、大紅袍茶粉 20g、朱古力粒 40g、蛋2隻、泡打粉 4g、鹽適量
(B) 麻糬 - 糯米粉 100g、水180g、砂糖 22g、橄欖油/牛油適量

做法：
1. 糯米粉、糖、水和橄欖油混合，然後以慢火邊攪拌邊加熱，成糰後蓋上濕布或保鮮紙備用。
2. 牛油室溫放軟，然後加糖打至變白鬆軟，分兩次加蛋汁。麵粉、茶粉、鹽及泡打粉過篩一併加進牛油中拌勻。
3. 將朱古力粒加入麵糰拌勻，把約1 湯匙麵糰用手捏成兵兵球大小，包入適量麻糬，再搓成球狀，稍微壓扁後放在鋪上牛油紙的焗盤上。
4. 放入已預熱焗爐用170℃焗約 15 分鐘即成。

麻糬仍舊軟糯，而茶味好像更好吃啊~~