朱古力瑪德蓮

繼續寫朱古力味的甜品吧~
我知道我的瑪德蓮模具不算太好用
但未知是否天冷的關係
模具掃油後油份很快凝固，令今次脫模的失敗率極高
幸好有預備額外的曲奇
所以才有足夠份量當聖誕禮物:P
雖然蛋糕外貌欠佳
但依舊美味啊~~

想看看製作手法
可參考之前的抹茶朱古力瑪德蓮影片：https://youtu.be/8SuXN9UYSfI

朱古力瑪德蓮食譜 (18-20個)

材料：
雞蛋 3顆、砂糖 90g、低筋粉 115g、無糖可可粉 15g、泡打粉 6g、牛油 150g、蜂蜜 30g

做法：
1. 全蛋與砂糖混合，並攪拌均勻至糖溶解。
2. 將低筋粉、泡打粉及伯爵茶粉過篩，加入蛋液中拌勻至沒有粉粒。
3. 將溶化牛油分2次加入麵糊拌至光滑，然後再加入蜂蜜拌勻。
4. 貝殼模具抹上牛油，灑上少許麵粉。
5. 放入麵糊至8分滿，灑上朱古力粒，放入已預熱焗爐用200°C焗約15分鐘。
6. 取出瑪德蓮立刻脫模，置於網架上放涼。