紅莓忌廉芝士餐包

做完菠蘿cheesecake
又用餘下的忌廉芝士來造麵包
上次包了香蒜忌廉芝士餡
今次來點酸酸甜甜的紅莓忌廉芝士餡
效果也很好呢~~

忌廉芝士餐包食譜（9個）

材料：
(A) 麵糰 - 高筋粉 300g、糖 35g、海鹽 3g、水 140g、奶粉 10g、蛋 1隻、即用酵母 5g、忌廉芝士 55g （可留起少量蛋液掃面）
(B) 餡料 - 忌廉芝士 100g、紅莓乾 40g、砂糖 1茶匙

做法：
1. 除忌廉芝士及餡料外，其他材料混合並揉搓成麵糰，再加入忌廉芝士搓至柔軟不黏手，置雪櫃低溫發酵一晚。
2. 取出麵糰排氣，平均分成9份各自滾圓，鬆弛10分鐘。所有餡料材料混合備用。
3. 將每個麵糰壓平，包入適量餡料，收口放底並放上焗盤，置室溫發酵1小時（至約2倍大）。
4. 在包面掃上少許蛋液，放入已預熱焗爐用180℃焗20至25分鐘即成。

仍舊非常軟綿綿~~