My all-time favourite - Cookiesss! 來焗燕麥紅莓曲奇

兩個月沒見大家了T_T
經歷了很多很多
工作超級忙碌，仍然有烘焙但實在沒時間整理和研究新食譜
然後我心愛的大埔遭遇了火災，心情的確有點受影響
但……我終於完作任務啦~~
可以安心休息一下
不過喜歡把時間表塞得滿滿的我
轉眼又把假期的活動排得密密麻麻
同時忍不住立即焗曲奇和好隊友分享了！
這次選了紅莓朱古力粒曲奇，多年前是其中一款最常製作的點心
大家想自製聖誕禮物？就選這款曲奇吧！

 紅莓燕麥曲奇 (約30塊)

材料：
無鹽牛油 150g、黃糖 35g、砂糖 30g、蛋 1隻、入爐朱古力粒及紅莓乾 各30g、低筋粉 175g、燕麥60g

做法：
1. 紅莓乾浸開水10分鐘，瀝起印乾備用。
2. 牛油室溫放軟，加入糖以慢速打至鬆軟及淡黃色。
3. 加入朱古力粒及紅莓乾拌勻，篩入低筋粉拌成麵糰，加入燕麥拌勻。放入雪櫃冷凍1小時。
4. 取出麵糰，分成小份搓成小球然後略為壓扁。
5. 放入已預熱的焗爐以180°C焗20分鐘，放涼即成。

包得美美的就可以送人啦^^