蒜蓉包

蒜蓉總是叫人又愛又恨
愛，是它那香濃誘人的香味與滋味
恨，是吃過它以後那種味道難以揮去
不過，還是不時會焗個大大的蒜蓉包
為睡眼惺忪的自己提提神~~

食譜

材料：
(A) 麵糰 - 高筋粉250G、全麥粉50G、水200G、奶粉10G、酵母3G、黃糖28G、鹽5G、牛油15G
(B) 蒜蓉醬 - 牛油 25G、蒜頭 5粒、香草適量、鹽少許

做法：

1. 除牛油外，將(A)的所有材料混合成麵糰，搓勻後加入牛油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。

2. 預備蒜蓉醬。牛油放軟，混入已切成蓉的蒜頭、香草、鹽拌勻，放涼後放於雪櫃備用。

3. 取出麵糰回溫，排氣，把麵糰擀平，切成四條，塗抹上蒜蓉醬叠起。四邊略為整理及收口，把收口壓在底，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

4. 放入已預熱焗爐，用190度焗30分鐘即成。

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