煉奶包

網路上不時會出現一股旋風
大家會同時做某款麵包或蛋糕練習
最近的風向非溫莎麵包莫屬(據說是第一次發酵時間短但又十分軟熟)
哈哈，艾華斯今次不是介紹它XD
我的作風就是等熱潮過後才去綜合大成才做呀(有沒有被騙的感覺:P)
今次分享的是曾經風行一時的煉奶包
也是一款甜甜的又軟綿綿的麵包啊~

食譜

材料：

高筋粉200G、全麥粉50G、煉奶30G、全脂奶170G、鹽2.5G、即用酵母3G、糖25G、牛油25G

另備煉奶約30G塗夾心用

做法：

1. 除牛油外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入牛油搓光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。

2. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰擀平，塗上煉奶，切成15-20塊方塊。

3. 2-3塊一組隨意排入模具中，蓋上保鮮紙再置室溫發酵至兩倍大。

4. 放入已預熱焗爐，用190度焗20-25分鐘。