「日日煮播」:一次發酵吐司

又到「日日煮播」的時間啦~
今次和大家分享一次發酵吐司的做法
祝你們成功^^

鄭大小姐工房影片連結:https://youtu.be/jsKAViv7vss
「日日煮播」連結:https://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=186692

食譜

材料:
高筋粉210G、低筋粉50G、即用酵母5G、奶粉5G、糖20G、鹽3G、水120G、蛋1隻、牛油20G

做法:
1. 除牛油外,所有材料混合成麵糰。
2. 加入牛油並將麵糰搓至柔軟,蓋上保鮮紙,室溫靜置10分鐘。
3. 麵糰排氣,滾圓,平均分成2份。
4. 擀平麵糰再滾圓,放入模具中,發酵約1小時至兩倍大。
5. 放入已預熱焗爐用180℃焗30分鐘即成。

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