地瓜球

台灣是不少香港人熱愛的旅遊地點

有美食有風景，機程又短消費又相宜

不難溝通之餘，大部分當地人也好客熱情呢~~

現在不能外遊，份外掛念台灣的美好吧！

我很喜歡吃台灣的蛋餅和地瓜球

今次就決定試做地瓜球

滿足一下胃口與心靈^^

影片連結：https://youtu.be/pbdwS7FHBVI

地瓜球食譜

材料：

蕃薯150G

番薯粉60G

砂糖30G

做法：

1. 蕃薯連皮蒸熟。

2. 蒸熟後去皮，分成細塊，加入糖、蕃薯粉一同壓成泥狀及攪拌成糰。

3. 麵糰搓成長條狀，分割出喜歡的大小，大約做成正方型即可。

4. 炸鍋裡倒入7分滿的油，放入一顆地瓜球測試油溫，地瓜球旁邊冒出小泡泡即可，油溫約為150°C，分次放入用小火炸地瓜球。

5. 可輕輕翻動，待地瓜球浮起稍稍膨脹後才反覆按壓，令地瓜球變成球狀及膨漲。

6. 地瓜球表面略金黃後，起鍋瀝乾即可。

小貼士：

~ 如果麵糰太乾，可慢慢加一點水；如果太濕則多加一點蕃薯粉

~ 一開始不要急著壓地瓜球，太早壓地瓜球會變扁

因為我以為會漲得比較大

所以切得比較細

結果變了迷你版XDD

但真的好好吃！而且味道跟我在台灣吃的相似程度達99%！

我分了4次炸，第一盤炸得有點過火但依舊好吃

不過最後第三盤未炸完，我和妹妹已經忍不住吃光第一盤了~~哈哈~~